春天，是万物复苏的季节，也是我们身体进行调养的好时机。在这个时候，别再舍不得花钱了，多吃8种碱性菜，既能养肝排毒靠谱的配资平台有哪些靠谱的配资平台有哪些，又能让人精神焕发。下面就为大家详细介绍这8道菜的做法。
一、菠菜猪肝汤
所需食材：新鲜猪肝250克、菠菜300克、生姜1块、枸杞1小把、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、盐适量、香油几滴、清水适量
制作步骤：
1. 猪肝洗净切成薄片，厚度约3毫米，放入清水中浸泡30分钟，中途换水3次，彻底去除血水和腥味，捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 菠菜择去老叶黄叶，根部保留营养，用流动水冲洗干净，切成5厘米长的段，生姜切成细丝备用。
3. 烧一锅开水，放入菠菜焯烫30秒，去除草酸和涩味，捞出过凉水保持翠绿，挤干水分备用。
4. 另起一锅清水烧开，放入姜丝煮出味道，转小火保持微沸状态，一片片下入腌好的猪肝，不要一次性倒入防止粘连。
5. 猪肝下锅后不要马上搅动，待表面变色定型后再轻轻推动，煮至猪肝完全变色，约1分钟左右，时间不宜过长。
6. 放入焯好的菠菜，加入枸杞，大火煮30秒让味道融合，根据口味加入适量盐调味。
7. 关火前淋入几滴香油增香，盛出即可享用，汤色清亮、猪肝嫩滑、菠菜翠绿，补铁效果一流。
二、口蘑鸡肉
准备食材：鸡胸肉/鸡腿肉250g、口蘑200g、生姜2片、大蒜2瓣、香葱少许、彩椒少许（点缀）
腌制调料：生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、盐少许、白胡椒粉少许
详细制作步骤
1. 鸡肉切成小块，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，推荐用鸡腿肉，放入碗中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、白胡椒粉，抓匀后加1勺淀粉，腌制15分钟，让鸡肉嫩滑入味。
2. 口蘑洗净，切成厚片，不用切太薄，煎的时候不容易碎，彩椒切成小块，生姜切丝，大蒜切末备用。
3. 平底锅放少许食用油，油热后放入腌好的鸡肉块，中小火煎至两面金黄，鸡肉熟透后盛出备用。
4. 锅里留底油，放入姜丝、蒜末爆香，放入口蘑片，中火煎至口蘑变软，煎出汁水，口蘑本身的鲜味会完全释放出来。
5. 把煎好的鸡肉倒回锅中，加彩椒块，大火翻炒1分钟，加少许盐调味，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅，口蘑鲜、鸡肉嫩，清爽不油腻，家宴做这道菜，老少皆宜。
三、洋葱炒鸡蛋
所需食材： 鸡蛋4个、洋葱1个、盐适量、食用油适量、少许生抽
做法步骤：
1. 洋葱去皮切成细丝，鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用。
2. 热锅凉油，油温六成热时倒入蛋液。
3. 待蛋液底部凝固，用铲子轻轻推动，炒成大块盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入洋葱丝中火煸炒。
5. 炒至洋葱变软、微微发黄、散发出甜味。
6. 倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐和生抽调味。
7. 快速翻炒均匀，让鸡蛋和洋葱充分融合即可出锅。
四、菠菜豆腐汤
食材清单：菠菜、嫩豆腐、皮蛋、火腿、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、香油、食用油
详细步骤：
1. 菠菜焯水30秒，捞出过凉水、挤干切段；
2. 豆腐切块，皮蛋切丁，火腿切丁；
3. 锅中倒油，下姜末爆香，放皮蛋丁炒出香味，加清水烧开；
4. 放豆腐、火腿丁煮3分钟，再下菠菜段煮1分钟；
5. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花、滴香油即可。
五、清炒丝瓜
食材清单：丝瓜、蒜、小米辣、盐、食用油
详细步骤：
1. 丝瓜去皮切滚刀块，蒜切片，小米辣切圈；
2. 锅中倒油，油热后爆香蒜片、小米辣；
3. 放入丝瓜块，大火快速翻炒1分钟；
4. 加少许盐调味，继续翻炒至丝瓜变软；
5. 翻炒均匀，即可出锅。
六、胡萝卜炒豆腐
材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法：
1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可
七、荠菜豆腐羹
材料：荠菜、豆腐、盐、淀粉、香油、白胡椒粉、食用油
做法：
1. 荠菜洗净切碎，豆腐切成小块。
2. 锅中倒油，油热后放入荠菜煸炒几下。
3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮几分钟。
4. 淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠。
5. 加入盐、白胡椒粉调味，滴入几滴香油即可。
八、香椿炒蛋
材料：香椿、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1. 香椿洗净，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，切碎。
2. 鸡蛋打入碗中，加入香椿碎、盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟即可
这8道碱性菜做法简单，营养丰富，在春天多吃这些菜，养肝排毒，让你整个人都更有精神。赶紧动手做起来吧！
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